Este queijo deslumbrante que nos deixa em estado de choque, produzido em Sacramento, na microregião de Araxá, cerrado mineiro, pelo casal Marly e Joel, representa a carta de alforria para os queijos artesanais brasileiros. O valente de casca florida, leite cru e massa prensada saiu do Brasil para concorrer no concurso "Mondial du Fromage", em 2017. A empreitada causou grande comoção e alegrias, para franceses e brasileiros, quando o queijo foi consagrado com medalha Super Ouro, sendo considerado o melhor queijo do mundo em sua categoria. Não seria pra menos, a tradição do saber-fazer aliada à vontade de inovar e ampliar os caminhos nos presenteou com um marco na história da revolução queijeira brasileira e incentivou inúmeros outros produtores. A massa aveludada, amanteigada e cremosa nos entrega delicadamente a imenso prazer por mandala em harmonia de sabores suaves, acastanhados com leve acidez que descansam 30 dias nas madeiras de maturação. Peso: 380g aprox.

Deliciosa proeza de leite cru de cabra produzida pelas talentosas mãos de Clara, mestre queijeira do Capril Serra do Rosário, localizado em Delfim Moreira - MG. A bela casca rústica florida é colonizada por mofos selvagens e armazena grande cremosidade em densa massa de cor marfim recheada por pequenas olhaduras que dissolvem aromas intensos, sabores amanteigados frutados, terrosos com notas cítricas e lácteas em abundância. Inesquecível. Peso: 260g aprox.

Um raro pupilo da queijaria artesanal brasileira produzido por mãos italianas com puríssimo leite orgânico integral de vacas Jersey da Fazenda Terra Límpida, com métodos de produção biodinâmica, em Cássia dos Coqueiros - SP. Revestido por linda casca florida que traz grande beleza na coloração branca patinada, mais parece cobertura chantilly. O que era para ser surpresa sou obrigada a revelar aqui. Não devemos deixar extrema delicadeza esconder a intensa complexidade de aromas e sabores da maturação evoluída em espantosa massa "crème de la crème" com sabor amanteigado acentuado, frutado, suave acidez e notas de cogumelos. Prepare as torradas, você irá precisar que elas estejam à mão para conduzir toda a nata ao seu verdadeiro destino final com retrogosto de eterno quero mais. Peso: 400g aprox.

A Crema é única. Parece uma "burrata" mas não é. O queijo de búfala mais desejado do Brasil surpreende em inovação onde a receita tradicional italiana figura como inspiração. A mozzarella de búfala fresquíssima, cuidadosamente filada ao ponto, serve de manta que envolve o recheio de puro creme de leite fresco da mesma origem, é um queijo único e autoral. Frescor e cremosidade inigualáveis, na Queijo Mio para você, aqui no Rio. Textura lisa, macia, delicada e refrescante. O sabor levemente adocicado nos propicia um alimento maravilhoso com alto teor nutritivo e fortíssimas notas de cálcio. Ideal para refrescar as calorosas comemorações cariocas. Sem conservantes! Produzida com maestria pelo Pedro Paulo e família, no interior de São Paulo. Essa você já sabe que acaba tão rápido qu no congelador antes de devorar. Vai por mim e vem com a gente! Peso: 200g

Exuberante queijo de leite cru de vacas Jersey criadas a pasto e pela bravura da empreendedora Ana de Aquino, da Fazenda Terra Roxa, localizada em Morrinhos - GO. Depois da maturação de 12 meses repousando sobre prateleiras de madeira e cuidados constantes na escovação e lavagem especiais com extrato de Pau Brasil, o queijo desenvolve uma linda casca cor de cobre patinada e, sob sua guarda, amadurece linda massa firme, inicialmente, elaborada com fermentos naturais. É esta pureza do terroir do Cerrado, Planalto Central do Brasil, que leva os nossos sentidos à euforia. A textura densa e untuosa esbanja pequenas olhaduras entremeadas por cobiçados cristais de tirosina. Dulçor frutado e picante intensificam profundo prazer umami e agitam ligeiras cócegas no céu da boca. Salve o Guardião! - Medalha Super Ouro no 3° Mundial do Queijo do Brasil 2024. - Medalha de Bronze no VI Prêmio Queijo Brasil 2023. Peso: 270g aprox.

Harmoniosa caixa de papel kraft com cinco tipos de queijos artesanais selecionados semanalmente. Oferece uma experiência de sabores diversos como estímulo ao carrossel de sensações, das mais suaves às mais intensas. Uma aventura sensorial pelo vasto universo artesanal brasileiro. A felicidade é completa quando compartilhada com frutas, pães, vinhos e afetos. Seleção da Semana: Crema, Abbaye de Cîteaux, Raclette Oro, Porão, Torre Verde e Mel Cru. Consultar substituições Indicado para até 4 pessoas. Peso: 850g aprox.

Harmoniosa caixa de papel kraft com cinco tipos de queijos artesanais selecionados semanalmente. Oferece uma experiência de sabores diversos como estímulo ao carrossel de sensações, das mais suaves às mais intensas. Uma aventura sensorial pelo vasto universo artesanal brasileiro. A felicidade é completa quando compartilhada com frutas, pães, vinhos e afetos. Seleção da Semana: Crema, Abbaye de Cîteaux, Raclette Oro, Porão, Torre Verde e Mel Cru. Consultar substituições. Indicado para até 6 pessoas. Peso: 1.2kg aprox.

Um cremoso elegante poduzido com leite cru de vaca pelo casal Christophe e Zeide, em Natividade da Serra, São Paulo. A casca com belíssima textura tie dye levemente adamascada coberta por fina película de mofos brancos anuncia aromas e sabores incrivelmente orgânicos. Começo a desconfiar estar perdendo a minha sanidade! Primeiro em alucinações herbáceas de favas e tremoços vindas da casca, depois com fortes insinuações de rico caldo de legumes e infusões de alho poró no sabor frutado da massa mole de cor marfim com pequenas olhaduras imersas em profunda e densa cremosidade com seus 40 dias de maturação. Uma loucura! A aparente similaridade com um Reblochon não é ligeira impressão, é tradição de origem familiar, porém com terroir brasileiro. Medalha de prata no I Mundial do Queijo Brasil. Peso: 250g aprox.

Produzido com leite de vaca na Fazenda Atalaia, em Amparo - SP, este delicioso queijo de massa semi-cozida descansa por 5 meses em caves de maturação subterrâneas construídas nas antigas tulhas de café da propriedade. O contraste da casca rígida dourada acobreada com a massa lisa cor de marfim, quase cristalizada que desabrocha francas olhaduras e vívidos aromas fermentados do suco untuoso libertado ao corte, alimenta ainda mais a expectativa. É difícil conter um exagero à primeira mordida. A civilidade é retribuída com abundância frutada, umami e, moderadamente, picante. Um singelo pedaço eleva o paladar a um momento íntimo à luz de velas. Peso: 250g aprox.